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 06月25日

魚について

「魚は切り身の形で泳いでいる」と、勘違いしている人が多い・・

最近の若い人を嘆くエピソードとして、よく聞く話ではありますが、
これは、はたして 最近の若い人が非常識なんだろうか?



エツ


わかりますか?


これは、珍魚と呼ばれている ・・・ エツ


漁が解禁される5月~7月20日までしか食べられない魚です。
(しかも、筑後川下流域でしか獲れません。)


それでも・・ この季節、私は当たり前のように魚屋さんに行って
このエツを買って来て、家で食べるのが、毎年の習慣 ・・・でした

(大川や城島・諸富の料亭に行ったり、遊覧船に乗ったりして食べる、
 特別なごちそうではなく、普通のおかずなんですよ)

なぜ、この習慣が、過去形になってしまったのか・・。

ここに来て
私がエツを買う魚屋さんが、相次いで閉店してしまったのです・・・・。

そんなぁ・・・


とうとう、エツを どこに行って買ったらいいか、わからなくなりました。
(福岡の魚市場では、多分 エツはほとんど出回らないんじゃないかな~。 
 これまでエツを買っていた、久留米のお店は、柳川や久留米の魚市場から
 仕入れてられたいみたいだから)


というわけで、上の写真は、今年 回転ずし で注文した 
エツの南蛮漬け(一品料理)です。

エツは カタクチイワシ科の魚で、当然、小骨が多いので、こんな切り方をします。
あの、アンチョビにもなるカタクチイワシの親戚ですから、
それは、いい味なんですよーー。
(珍しいので珍魚と呼ばれるので、誤解されやすいですが、 
 決して珍味とか、マニア受けする味ではなく、一般的な基準で美味しい魚です)


・・ということで、美味しかったけど、何だか悲しい・・。



話はもどりますが
魚屋さんが少なくなって、スーパーで切り身になって並んでいる魚や、
回転寿司で回っている魚にしか出会えないんじゃ、
魚の元の姿がわからなくなっても仕方ないよね。


私は、魚屋さんに行って
魚を買うよっ。




筑後には、筑後に来ないと食べられない
味があります。  みんな、郷土の味をもっと食べよう!
(写真のエツ南蛮は、久留米に本店がある回転寿司 ○○○ ・・・わかりますか?)
 
【そんな、久留米の「まち旅」に、行こう!】
※ 久留米まち旅2009は、10月15日~11月30日に開催されます→公式ブログ


 

2009.06.25 | コメント(3) | トラックバック(0) | 未分類

コメント

回転すしにエツですか~??エツ、まだ食べたことないんですよ。
5日にエツ祭りありますね。エツバーガーなるもんがあるとかで、パンに骨が入ってるそうです。
興味深々です。
昨日ピープル夏号買ったら、さすらう女のためのようにうなぎ特集…
なんてナイスタイミング…だから好きなんです。ピープルv-238

2009-06-26 金 10:12:37 | URL | さすらう女 #- [ 編集]

餃子屋さんに息子と行ったら、
餃子だけでは腹がふくれんっと、
し〇〇〇で赤ウニとか・・・
えらい高くついてしもうたとです。

2009-06-26 金 20:50:28 | URL | hotomeki #MEc8d.eI [ 編集]

> さすらう女さん

ありがとうございます。是非うなぎ特集を活用してください。今年も土用の丑は二日あるみたいですね。
エツバーガー、きっとおいしいでしょうね。


> hotomeki さん

そうそう、回転ずしだからって、決して安くはないですよね。し○○○。この間、元すし職人の人にどこに食べに行くのか聞いたら、し○○○の回転寿司、って言っていましたよ。

2009-06-26 金 22:08:28 | URL | ぴーぷるM #32/mYn/g [ 編集]

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1998年の創刊からPeople編集長。Peopleは福岡県(主に県南)の書店・コンビニで100円で販売している雑誌です。

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